Rezeptbeschreibung
Leichte Küche aus Hessen: 3 GLOCKEN GOLD-EI Landnudeln Gedrehte Bandnudeln mit Fenchel und fruchtigem Orangenfilet, angerichtet mit knusprig gebratenem Kabeljau.
Nährwerte
Brennwert 621 kJ (148 kcal)
Eiweiß 42 g
Fett 11 g
Kohlenhydrate 86 g
3 GLOCKEN wünscht guten Appetit!
Zutaten
400 g 3 GLOCKEN GOLD-EI Landnudeln Gedrehte Bandnudeln
Salz, Pfeffer
2 Fenchelknollen
3 EL Rapsöl
1 EL Zucker
200 ml Gemüsebrühe
4 Orangen
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Sahne
600 g Kabeljau
1 EL Mehl Type 405
Zubereitung
- Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Fenchel putzen, waschen, in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchel darin andünsten. Den Zucker darüber streuen. Mit Brühe ablöschen und 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. Orange filetieren, Saft auffangen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und Sahne zum Fenchel geben, salzen und pfeffern.
- Kabeljau abspülen, trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden, mit Salz sowie Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum anbraten. Orangenfilets zum Fenchel geben. Bandnudeln untermischen mit Kabeljau anrichten..
