Odenwälder Spätzle-Kräuter-Küchle

Rezeptbeschreibung

Tolle Kombintion aus Hefeteig und 3 GLOCKEN GENUSS PUR Spätzle. In Butterschmalz goldbraun gebraten, mit Kräuterschmand, Frühlingszwiebeln, Odenwälder Schinken und Käse belegt und im Ofen überbacken.

Nährwerte

Brennwert 3520 kJ (841 kcal)
Eiweiß 32 g
Fett 36 g
Kohlenhydrate 97 g

3 GLOCKEN wünscht guten Appetit!

40 Minuten

Zutaten

200 g 3 GLOCKEN GENUSS PUR Spätzle
Salz
21 g frische Hefe
250 ml Milch
300 g Mehl
3 Eier
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g luftgetrockneter Odenwälder Schinken
80 g Odenwälder Käse
50 g Butterschmalz zum Braten
200 g Kräuterschmand
4 EL gemischte, geschnittene Frühlingskräuter (z.B. Schnittlauch, Kerbel
etc.)

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit Mehl, Eiern und 0,5 TL Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Nudeln untermischen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe, Schinken und Käse in Streifen schneiden. Hefe-Nudel-Teig portionsweise in erhitztem Butterschmalz goldbraun braten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Nudelküchlein mit Schmand bestreichen, mit Frühlingszwiebeln, Schinken und Käse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 5–10 Minuten überbacken, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Frühlingskräuter überstreuen und servieren. Dazu passt frischer Spinatsalat.