Sommerliche Gemüsenudeln aus der Pfalz

Rezeptbeschreibung

Der Sommer kann kommen! Mit diesem leichten Nudelgericht aus zarten Zuckerschoten und knackigen Möhrenstreifen (aus der Pfalz). Serviert zu 3 GLOCKEN GENUSS PUR Schnittnudeln und verfeinert mit aromatischem Petersilien-Öl.

Nährwerte

Brennwert 2039 kJ (487 kcal)
Eiweiß 14 g
Fett 17 g
Kohlenhydrate 69 g

3 GLOCKEN wünscht guten Appetit!

30 Minuten

Zutaten

320 g 3 GLOCKEN GENUSS PUR Schnittnudeln
1 Bund glatte Petersilie
6 EL Rapsöl
200 g Zuckerschoten
2 Möhren
200 g TK-Erbsen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Petersilie und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuckerschoten waschen, putzen und evtl. diagonal durchschneiden. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beim Abtropfen 100 ml Nudelwasser auffangen.
Gemüse in Salzwasser getrennt „bissfest“ garen. Mit Nudeln, Nudelwasser und Petersilien-Öl vermischen, auf Teller anrichten und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.